【埼玉県羽生市】 「割きたて、蒸したて、焼きたて」にこだわった鰻料理店「魚徳」
創業170年、代々守られてきた秘伝のたれで焼き上げられた自慢の鰻料理を堪能。
羽生営業所
羽生営業所の社員 ｜
2026年07月15日
創業170年、羽生市で長く親しまれている老舗鰻店「魚徳」。
約10年前に現在の場所へ移転し、店内は木の温もりを感じられる広々とした空間で、ゆったりと食事を楽しめます。
席はテーブル席の他に、個室でも使えるお座敷があり、お一人から大人数まで幅広く利用できます。
メニューは看板の鰻重をはじめ、天ぷらや焼き魚、唐揚げなどの単品も充実しており、さまざまな料理を楽しめます。
料理は注文を受けてから、丁寧に調理しています。特に鰻は注文が入ってからの「割きたて・蒸したて・焼きたて」にこだわり、時間をかけて調理しています。予約注文をしていくか、他のメニューを楽しみながら待つのが最適です。
※駐車場は6台分完備。
外観
内観
住所：埼玉県羽生市東6-16-26
電話：048-561-0044
定休日：月曜日, 不定休曜日
鰻重(並)
お店の看板メニューである「鰻重」。
運ばれてきた瞬間、こうばしい香りが食欲をそそります。お重の蓋を開けると、秘伝のたれをまとった鰻がご飯いっぱいにのっていて、見た目からも食べ応えを感じました。
蒸して焼くことで、余分な脂がほどよく落ちており、箸を入れると、身が驚くほどふっくらとやわらかく、口に入れるとほろりとほどけます。
実際に味わってみると、「割きたて・蒸したて・焼きたて」にこだわり、一尾ずつ丁寧に仕上げている理由がよく伝わってきます。ひと手間を惜しまない職人のこだわりが、おいしさにつながっていると感じられました。
鰻の白焼
鰻本来の素材を存分に味わえる一品です。
白焼には、粗めにおろしたわさびと特製のたれが添えられています。わさびは辛みが強すぎず、やさしい風味で鰻の旨みを引き立ててくれます。
お好みに合わせて、わさびとたれ、それぞれの組み合わせを味わえるのも魅力です。
うなぎ天ぷら
鰻の身と皮に加え、季節の野菜を盛り合わせた天ぷら。身はふっくらとやわらかく、天ぷらにすることで鰻の旨みをまた違った味わいで楽しめます。
普段あまり食べる機会のない鰻の皮の天ぷらは、身とは異なる食感、風味が楽しめるのも魅力。
焼きうなぎりセット
鰻の入った焼きおにぎり「焼きうなぎり」
鰻を焼く際に使用するたれを塗って焼いたおにぎりで、一口食べると香ばしい風味が口いっぱいに広がります。中にはふっくらとやわらかい鰻が入っており、鰻専門店だからこそできるおにぎりを手軽に味わうことができます。
※焼きおにぎりセットには、だし巻きたまご、お新香、味噌汁、ミニサラダ、デザートが付きます。
肝焼き・かぶと串
数量限定の肝焼きは、香ばしいたれの香りが食欲をそそります。一口食べると、肝ならではのほろ苦さの中にしっかりとした旨みが感じられ、噛むほどに味わいが広がります。お酒との相性も良さそうな一品です。
かぶと串は、鰻の頭を特製のたれで焼き上げた珍しいメニュー。ほどよい歯ごたえがあり、噛み応えのある食感はおつまみにぴったりです。初めて食べる部位で、新鮮な体験することができました。
腹身串
鰻の腹身を素焼きで焼き上げた一品で、パリッと焼かれた皮の食感と、やわらかな身を一緒に楽しめます。
串の上には、白焼にも添えられていたわさびがたっぷり。相性抜群です。
まとめ・感想
定番の鰻重をはじめ、白焼や天ぷら、串焼き、焼きうなぎりまで、鰻料理をお腹いっぱい堪能しました。同じ鰻でも調理法によって異なる食感や風味を楽しめ、専門店ならではの魅力を存分に味わうことができました。
また、料理だけでなく、お店の温かな雰囲気も印象的でした。どこか家庭的でほっとする空気で。
小さなお子さん連れでも気兼ねなく利用しやすいと感じます。
鰻重を楽しむのはもちろん、お酒と一緒に白焼や肝焼き、かぶと串などの一品料理を味わうのもおすすめです。
羽生で美味しい鰻を味わいたい方は、ぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか。
