じもつー

このサイトは、パンクチュアル社員が営業所のある街の飲食店へ実際に足を運び、
自慢のグルメを紹介するページです。

気になるお店があったら、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください！

掲載されている情報は過去の来店時のものです。現在とは内容が異なっている場合もありますので、
最新の情報はお店にご確認ください。
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著名人も通う!秘境の｢伝吉山｣

牧之原の海で獲れた天然魚と、こだわりの料理を味わう。今夜は伝吉山で、ちょっと特別な一杯を。

牧之原営業所

牧之原営業所の社員 ｜ 2026年08月19日

牧之原市静波にある「伝吉山」は、その日に捕れた新鮮な天然魚を中心に、旬の味わいを楽しめる居酒屋です。地元の魚料理や、その日のおすすめ料理など、多彩なメニューをご用意。新鮮な海の幸とともに、お酒をゆっくり味わえるのも魅力です。仕事帰りの一杯から、ご家族やご友人との食事まで、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。

外観
内観
住所：静岡県牧之原市静波2806-1
電話：0548-22-3707
定休日：月曜日, 火曜日
HP：https://tabelog.com/shizuoka/A2203/A220303/22028821/
旬のお造り盛り合わせ
刺身の種類が多く、見た目の豪華さにまず驚きました！マグロ4種をはじめ、その日に獲れたタチウオやカツオ、イカ、タコ、アジまで楽しめる贅沢な盛り合わせ。魚ごとに食感や味わいが異なり、最後まで飽きずに楽しめました。新鮮な魚をいろいろ味わいたい方におすすめの一皿です。
鯛吉サラダカルパッチョ
その日に獲れた新鮮な魚がたっぷり入ったサラダ。魚の旨みはもちろん、シャキシャキとした野菜との相性も抜群でした。さっぱりとしたドレッシングが全体をまとめていて、最後まで飽きずに楽しめます!お刺身とはまた違った形で、その日の魚を味わえるのも嬉しいポイントでした！
太刀魚くるくる焼き（甘ダレ）
見た目のインパクトに惹かれて頼んだ「太刀魚くるくる焼き」！ 香ばしく焼かれた太刀魚に甘ダレがしっかり絡んで、相性抜群の美味しさでした。 一本が想像以上に長くて食べ応えがあり、これだけでかなりお腹が膨れる大満足の一品！写真映えも最高です!!
桜えびのかきあげ
サクサクと軽い食感が楽しめる、揚げたての一品。ひとつ食べるとついつい手が止まらなくなり、お酒のおつまみにもぴったりでした。ほどよい塩で、そのままでも十分楽しめます。シンプルながら、揚げたてならではの香ばしさと食感がクセになります。
鯛吉飯（真鯛の釜飯･あら汁付き）
ふたを開けた瞬間に豊かな香りが立ち上る釜飯は、真鯛の旨味が凝縮された深い出汁が米一粒一粒にまでしっかり染み込んでいました。お腹がいっぱいだったはずなのに思わず箸が進んでしまうほどの美味しさで、セットのあら汁の優しい味わいが疲れた体にじんわりと染みわたりました。
シークワーサーのシャーベット
食後のデザートにぴったりな、シークワーサーのシャーベット。さっぱりとした酸味と爽やかな風味が口いっぱいに広がり、食事の締めくくりにぴったりでした。濃い味の料理やお酒を楽しんだ後でも、すっきりとした後味で最後まで楽しめるデザートでした！
まとめ・感想
海の近くならではの新鮮な魚介を使った料理を楽しめる「伝吉山」。お刺身の盛り合わせは魚それぞれの味わいを楽しむことができ、太刀魚のくるくる焼きや桜エビのかき揚げなど、 どの料理も箸が進む味わいでした。店内も落ち着いた雰囲気で、スタッフの方々の温かな対応も印象的。家族や友人とゆっくり食事を楽しむことができ、料理も雰囲気も含めて、何度でも通いたくなるお店でした。 席数が少ないため、予約をしていくのがおすすめです!牧之原へお越しの際は、ぜひ足を運んでみてください！
季節の食材がたっぷりの絶品料理！割烹海舟

まるで牧之原エクストラパック。新鮮なお魚、季節のお野菜、絶品の創作料理まで幅広いお料理を食べることができます。

牧之原営業所

牧之原営業所の社員 ｜ 2026年07月30日

とっても優しい女将さんと、革職人でもある板前さんが醸し出すアットホームで温かく落ち着いた雰囲気の中で味わう絶品料理。 カウンター席と個室があり、カジュアルにもお祝い事でもどんなシーンにもピッタリ。

外観
内観
住所： 〒421-0523　静岡県牧之原市波津1丁目108番地
電話：0548-52-6333
定休日：月曜日, (多人数のご予約の場合は営業いたします。)
HP：https://www.kaishyu.com/
とうもろこしの豆腐、生ハムメロン、琥珀豆腐、さつまいもの白扇揚げ、つぶ貝、イチジクのヨーグルトかけ
意外な組み合わせの食材がたくさんのっていました。特に生ハムにメロンはしょっぱさと甘さがベストマッチでとてもおいしかったです。お皿の雰囲気も相まって、まるで宝石箱のようでした。
ミナミマグロ、いか、あじ、タイのお刺身と生しらす
どれも新鮮で、素材本来の旨みをしっかり感じられ、とても美味しくいただきました。事業者様のお心遣いでいただいた生しらすも、鮮度抜群で格別の味わいでした。
サクラエビととうもろこしのかき揚げ
とうもろこしや桜えびを使ったかき揚げも絶品で、素材の甘みや香ばしさを存分に味わえました。天つゆととうもろこし塩の両方で味比べをすることができ、それぞれ違った美味しさを楽しめました。
お寿司
どのネタもとても大きくて食べ応えがありました。とても新鮮で歯ごたえもあり。脂ものっていてとてもおいしかったです。一口でここまで幸せになれる食べ物は他にありません。
かぼちゃ饅頭
ザクザクの衣の中には甘いカボチャ餡がぎっしり詰まっていて食感も楽しめるとてもおいしいお料理でした。かぼちゃのうまみと和風のあんかけがマッチして体に染みわたりました。
手作りプリンとバニラアイスいちごソースがけ
女将さんの手作りだというかためプリン。愛情のこもった甘くておいしいプリンでした。バニラアイスも濃厚で、フローズンイチゴとの相性もバッチリ。おなかいっぱい、幸せいっぱいになりました。
まとめ・感想
海舟さんは牧之原市のふるさと納税にもご出品いただいている事業所さんです。今回いただいた海舟膳は新鮮なお魚、季節のお野菜、絶品の創作料理まで幅広いお料理が登場。たくさんの種類のお料理が出てくるので、次は何が出てくるのかワクワクドキドキです。配膳してくださる女将さんもフレンドリーにお話ししてくださり楽しい時間が過ごせます。また、食材に関しての説明もしてくださり、より一層お料理への関心が高まります。おなかも心も満たされる海舟さんへぜひ足を運んでみてください。
昭和11年創業、伊豆の地魚を堪能できる店「美松寿司」

4代目の握るお寿司は、金目鯛や貝類など地元の魚や食材にこだわり、丁寧に握られています。 お寿司だけでなく、煮付けやお椀もおすすめです。

下田営業所

下田営業所の社員 ｜ 2026年07月29日

店内には昔ながらのカウンターとテーブル席があり、おなじみの街のお寿司屋さんといった温かみのある雰囲気です。 入り口には水槽で魚や貝が生かしてあり、そこから鮮度抜群のネタとして提供されるものもあります。 地元の人にも観光客にも愛される、なくてはならない存在です。

外観
内観
住所：静岡県下田市二丁目12-8
電話：0558-22-0495
黒船寿司
この日は金目鯛やしまあじなどを使った握りと、サザエの軍艦、細巻きはワサビの茎の酢漬けを巻いたもの。 伊豆の旬がぎゅっと詰まった、お店のおすすめ商品です。
金目鯛頭煮
コラーゲンたっぷりの目玉、筋肉質のカマ肉、トロッと柔らかな頬肉など部位によって食感や味が変わります。 濃い目の甘辛い味わいの煮付けは、他のお店では食べることのできない逸品です。
ちらし寿司
マグロやしめさば、エビ、イクラなどその日に入荷した内容に合わせて、色とりどりのネタが並びます。 迷ったらこれ、そう思わせてくれる、定番のおいしさでした。
とこぶしの煮付け
まさに下田の初夏の味です。 柔らかく、味のしみた身から、嚙むごとに貝のうまみがあふれ出ます。
巻きずしいろいろ
鉄火巻き、かっぱ巻き、ワサビの茎巻き、トロタク巻き、アナゴ巻きの盛合せです。 味や鮮度がいいのはもちろんのことですが、断面の美しさから丁寧な仕事へのこだわりも感じられます。
まとめ・感想
お寿司が美味しいのはもちろんですが、まず最初に驚いたのが、お通しで出していただいた「マグロの角煮」です。 煮てしまうのがもったいないくらいのトロの部分を使っており、想像を超えるマグロの旨味があふれ出す美味しい角煮でした。 他にも、この日のお椀はおすましのあら汁があったり、シイラのフライがあったり、地魚を使っているからこその旬の食材との出会いが楽しめます。 いつも混雑しているので、予約をしていくのがオススメ。 下田へお越しの際は、ぜひ足を運んでみてください！
駅から徒歩1分の幻想的なダイニングバー【ベジタブルバー兼次郎】

知る人ぞ知る幻想空間✨️ 席だけではなく料理も絶品なので記念日や女子会に!!

藤枝営業所

藤枝営業所の社員 ｜ 2026年07月29日

店内には、まるでラプンツェルの世界を彷彿とさせるカラフルなランプが浮かび、 流れる音楽もディズニーで入った瞬間からワクワクする空間✨️ 店員さんもとっても親切で個室のご提案をいただいたり、 〆のご飯の持ち帰りを提案していただいたりとかなり心優しいサービスでした！ 食事について飲み物の提供が早かったりご飯の提供のテンポも良かったりと、 お料理や一緒に行った人たちとの時間を存分に楽しめるとても良いお店だなと思います！

外観
内観
住所：〒426-0034 静岡県藤枝市駅前１丁目３−１７
電話：054-646-1449
生ハムサラミ盛り
お腹を空かせて迎えたコースのスタート。4人分とは思えない量の盛り合わせ 生ハムやサラミが3種類ありました。 合わせてあるトマトがとっても甘く、生ハムとのバランスがよくお酒のたくさん飲んでしまいました。
サラダ
サラダには海鮮がたっぷり盛られ、こちらもたっぷりボリューミーでした♪ ドレッシングも野菜と海鮮の相性が抜群に美味しかったです。
揚げ物4種盛り合わせ
海老せんべい、チキン（唐揚げ）、ポテト、ごぼうスティックとこちらも大変ボリューミーな量。 種類もみんなが好きなものを詰め込んだ夢のような一皿ではぴな気持ち^ー^
エビ・ホタテのアヒージョ
写真でわかる大きなエビとホタテ！！ しかもバゲット付き...!!!贅沢な1品です。 そのまま食べるも良し、パンに乗せて食べるもよし。
砂肝のガーリックオイル炒め
ツヤツヤの砂肝炒め 砂肝の弾力も良く、味付けもしっかりしていた印象です。 器も可愛く、下に敷いてあったキャベツも少ししか焦げたりしておらず最後までしっかり食べれる逸品でした。 これもとってもお酒が進みますね♪
和牛サーロインステーキ
ここまですごくボリューミーだったのに...!!!なんと どーんと大きな【ステーキ】とマッシュポテト。？？！紛れもないメイン。 山葵塩でいただく柔らかいお肉と、なめらかなマッシュポテトは、まるで飲み物。 わさびも辛すぎず、とっても良い風味でベストマッチでした。 お腹が空いているときに食べたかった料理No.2。これは次来た時は単品で頼もうと心に誓いました。 大人数でも安心してください。1人分がとってもわかりやすく奪い合いがない平和ステーキです💗
まとめ・感想
今回は、コースと飲み放題を注文し、ドリンクのオーダーはQRコードからのモバイルオーダーなので注文もしやすかったです。 お子様～大人まで楽しめる空間だと思います。装飾のランプも時々色が変更されていたり、場所によっては少し暗いお席や明るめのお席がありました。 味が濃い目の料理が多いので、おしゃれな飲み会にピッタリ✨️ 全体的にボリュームがあるためかなりお腹いっぱいになりましたが苦しそうにしているのが店員さんに伝わったのか、 「締めは【オムライス】ですが、お持ち帰りにされますか？」と天使かと思うお声がけが、、、。👀 二つ返事でお願いすると、人数分のオムライスに加え、スプーンやおしぼりまで丁寧に用意してくださいました。 その心配りに、お店のサービス精神を感じました。 翌日のランチでいただいたオムライスには、レタスとトマトが添えられ、ふわふわの卵にはチーズが混ぜ込まれていました。 お世辞ではなく、今まで食べたオムライスの中で一番おいしかったです。 もしあの場で無理をして食べていたら、この感動は味わえなかったと思います。 お持ち帰りを提案してくださった店員さんには、本当に感謝しています。 今思えば、店員さん当たり前のように持ち帰りを提案し、容器やスプーンまでしっかり用意されていたことを考えると、私たちのように「食べ切れない！」というお客さんが多いのかもしれません。 彩り豊かな野菜料理からお肉料理まで、どれも美味しく、ボリュームも満点。見た目も華やかで、五感すべてで楽しめる大満足のコースでした。またぜひ伺いたいと思います。
大根の唐揚げは外サクッ、中ジュワ〜 新しい味覚の発見が止まらない割烹酒場 「縁と三島」

どこか似たり寄ったりの居酒屋メニュー。そんな常識を覆し、一口ごとの驚きと発見を約束してくれる三島の割烹酒場『縁と三島』。 名物「大根のから揚げ」など趣向を凝らした料理で、お酒を飲む人も飲まない人も、ゆったりと心と胃袋を満たせる素敵なお店です。

三島市営業所

三島市営業所の社員 ｜ 2026年07月22日

三島広小路駅から徒歩8〜10分ほど。閑静な街並みにひっそりと佇む一軒家の隠れ家的な居酒屋が「和彩酒処 縁と 三島」です。 お店のコンセプトは、「割烹の味をお手頃に楽しむ大衆割烹居酒屋」。 毎日丁寧に引かれるこだわりの鰹昆布出汁をはじめ、沼津港から仕入れる新鮮な魚介や、地元の恵みである三島野菜などをふんだんに使用しているそうです。 新鮮なお刺身の美味しさや、お出汁の旨みがじんわりと染み渡るお料理の数々には、思わず納得してしまいます。 店内には、一人でも立ち寄りやすいカウンター席から、座敷、さらには2名～6名様用の個室まで完備されています。 ご友人同士の集まりからご家族連れまで、幅広い層に親しまれています。店員さんの明るく親切な接客も心地よく、専用駐車場（8台）が用意されているのも嬉しいポイントです！

外観
内観
住所：〒411-0842 静岡県三島市南町4-17
電話：050-5485-1721
HP：https://entomishima.gorp.jp/
【前菜】 磯つぶ もろこし豆腐, ヤングコーン青のりバター, 鴨エシャレットタルタル
なめらかでコク深く、とうもろこしの粒の食感と濃厚な甘みがたまらない「もろこし豆腐」。 香ばしいバターと青のりの風味が絶妙な「ヤングコーン」も後を引く美味しさです。 さらに、お出汁がしっかり染みた歯ごたえ抜群の「磯つぶ」や、 噛むほどに旨みがあふれる鴨肉にシャキシャキの「エシャロットタルタル」を合わせた一皿など、どれも絶品でした。
【サラダ】鶏むね肉の新生姜ソースサラダ
しっとり柔らかく、程よい歯ごたえも楽しめる鶏むね肉に、特製の新生姜ソースがたっぷりかかった一皿。 生姜や玉ねぎ特有のツンとした辛みがまったくなく、ほんのりとした甘みのあるさっぱりとした味わいが絶妙！ 甘みのあるドレッシングとお肉の相性がとにかく抜群で、野菜のシャキシャキ感も心地よく、美味しいサラダでした。
【お造り】お刺身盛 まぐろ かんぱち 太刀魚 真鯛
まぐろ、かんぱち、太刀魚、真鯛の色鮮やかなお刺身盛り合わせ。 どれも鮮度抜群で、魚特有の生臭さがまったくありません！ 素材本来の甘みやプリッとした歯ごたえをしっかり堪能できる、新鮮なお造りでした。
【名物】大根のから揚げ入り三点盛り
MVP！お店の看板メニューである大根、里芋、蓮根の唐揚げ三点盛りです。 おでんのように中までしっかりお出汁が染み込んだ大根は、特製の衣で外はカリッと、中はモチッと揚げられていて、一口噛むと旨みがジュワッと溢れ出します。 サクサクほっこりな蓮根や、味が染みた柔らかい里芋も絶品。からしではなく「わさび」と塩でいただくスタイルも斬新で、感動が止まらない大満足の一皿でした！
【魚料理】太刀魚もろこし焼き
太刀魚をとうもろこしで挟んで焼いた、見た目にも驚く一品。「太刀魚自身もまさか挟まれるとは思ってなかっただろうね」と笑い合うほど斬新なアイデアですが、驚くほど相性が抜群です！ とうもろこしの優しい甘みが太刀魚の塩気や脂の旨みと絶妙にマッチし、魚の素材の味が最大限に引き立っています。 まるで西京焼きのような上品で奥深い味わいに....絶品でした。
【お食事（〆）】しらすと梅しその釜めし
梅しその爽やかな香りと、しらすの旨みがギュッと詰まったこだわりの釜めしです。 まずはそのままのさっぱりとした味わいを楽しんだ後、海苔や高菜などの薬味を加えて味変！薬味も美味しい。 最後はお出汁をかけてお茶漬け風にサラッと流し込める、至福の〆ご飯でした。
まとめ・感想
三島市にある割烹酒場「縁と三島」さんは、どこか沖縄を感じる心地よい空間が魅力的でした。 今回は名物「大根の唐揚げ」を含む2時間飲み放題コース（6,500円）を堪能しました！ 上記で紹介しきれなかった「若鶏の柚子胡椒ハニーマスタード」や「桃アイス」など、他のお料理もすべて絶品でした。 他にも「富士山岡村牛ヒレ陶板焼き」のコースや、単品メニューでのご注文も可能です。 今まさに「もう一度あの大根の唐揚げを食べたいな…」と思い出しながら書いているほど、心もお腹も大満足のひとときでした。 三島市を訪れた際は、ぜひ「縁と三島」さんで素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
訪れるたびに新たな発見を。地元の素材に寄り添う──『カフェギャラリー ジュー・ド・ポム』

ホッと癒される空間、仲間と集うあたたかな場所を。 メニューも豊かにお待ちしております。

牧之原営業所

牧之原営業所の社員 ｜ 2026年06月25日

木々に包まれて街道沿いに佇む洋館があれば、そこは素敵なレストラン。 1986年創業のカジュアルフレンチレストラン『ジュー・ド・ポム』は、あたたかなお人柄のシェフと奥様が営むお店です。 静岡県のブランド牛・夢咲牛や伊勢海老など、牧之原、相良、御前崎の素材を活かして作られるフレンチコースの数々はまさに絶品。 県内外から利用される方も多くいらっしゃる、お客様に愛され続けるお店です。 クラシックの流れる店内、美しい調度品、創業40年以降大切に使われ続けているカトラリー、そして丁寧に作られるお料理の一皿一皿……素敵な雰囲気に包まれて、ディナーやランチを楽しむのはいかがでしょう？

外観
内観
住所：静岡県牧之原市新庄558-1
電話：0548-58-1688
定休日：月曜日, ランチ：AM11:00-PM3:00（金、土、日）　ディナー：PM5：00よりご予約のコースを承ります。（火～日）
HP：https://cafejeudepaume.therestaurant.jp/
フォアグラと若鶏のテリーヌ
フォアグラと若鶏のやさしい味わいがバランスよく、一口食べるごとに美味しさを感じられる一皿でした。さっぱりとしたソースがフォアグラの風味を引き立ててくれるので、重たさを感じることなく最後まで美味しくいただけます。 付け合わせのサラダは野菜が新鮮でシャキシャキとした食感が心地よく、彩りも鮮やかで見た目にも楽しめました。ピクルスやマリネのほどよい酸味がアクセントになり、テリーヌとの相性も抜群です。
10種類野菜のクリームスープ
野菜のアソートのみで作られた特製スープ クセのない甘みとクリーミーさが特徴的で、牛乳等は一切使わず、お野菜のみでクリーミーさを実現させており、スープ上に振りかけられているクルトンが違った食感を与えることで、2つの食感を同時に楽しむことができるスープです。
A5ランク夢咲牛ヒレ肉のグランメール風
夢前牛を使用したグランメール風のお肉料理は、 お肉がとてもやわらかく、旨みがしっかりと感じられる一皿でした。シェフこだわりのソースはコクがありながらも上品な味わいで、お肉との相性が抜群です。 最後は残ったソースをパンにつけていただきましたが、 最後の一口まで美味しく楽しめました。素材の良さと丁寧な調理、シェフのこだわりが伝わる、とても満足感のある料理でした。
デザートアラカルト
左から、抹茶ケーキ、ガトーショコラ、りんごのプディング、アローマメロンシャーベットの4種が詰めあわされた一皿。 メロンのシャーベットは地元産アローマメロンを100％使用しており、濃厚ながらに爽やかな味わいです。 お茶どころ・牧之原らしいお茶のケーキにナッツの触感が楽しいガトーショコラ、また濃厚な牛乳を使用したプディングと、ひとつひとつを楽しんでいる間にお皿が空になってしまいました。
まとめ・感想
レトロな洋館のような雰囲気のなかで食べるコース料理はとても貴重な経験でした。テーブルマナーや牧之原のお話など様々なことを教えてくださるお上品な奥様と、とってもおいしいお料理と楽しいお話もしてくださるご主人が営まれている素敵なお店でした。今後の返礼品のお話もでき、とても有意義な時間を過ごすことができました。
上質な空間で、こだわりの極上焼き鳥と料理を味わう！厳選焼鳥　一石三鳥　三島店

古民家をリノベーションした大人の隠れ家。静かで上質な空間の中、厳選素材を使用した焼き鳥とこだわりの料理をゆっくりと味わえます。落ち着いたひとときを過ごしたい方におすすめのお店です。

三島市営業所

三島市営業所の社員 ｜ 2026年06月10日

和モダンな外観が印象的なお店。扉を開けると、木の心地よい香りが漂う落ち着いた空間が広がります。店内に入ってすぐ目に飛び込んでくるのは、広々としたカウンターキッチン。カウンター席では、目の前で焼き上げられる料理や職人の手さばきを眺めながら、臨場感あふれるひとときを楽しめます。 また、8名まで利用できる完全個室や、ゆったりとくつろげる座敷席も用意されており、デートや記念日、接待などさまざまなシーンにおすすめです。 店内は全体的に落ち着いた雰囲気で、古民家を活かした立派な梁が印象的。器や調味料などにも細やかなこだわりが感じられ、上質な空間の中で味わう料理は格別でした。特別な時間を過ごしたい日に訪れたい一軒です。

外観
内観
住所：静岡県三島市栄町2-26
電話：055-955-4666
HP：https://1seki3cho-mishima.owst.jp/
【おまかせコース】先付二種
まずは「ほうれん草の出汁和え」と「大山鶏のひき肉とそら豆のパテ」から。 ほうれん草の出汁和えは、爽やかな柚子の香りと旨味豊かな出汁が調和し、シャキッとしたほうれん草の食感が心地よい一品。コースの始まりにふさわしく、この後の料理への期待が高まりました。 一方のパテは、大山どりのひき肉にしっかりと味が染み込んでおり、そら豆の風味がほどよいアクセントに。「おつまみにどうぞ」と勧められた通り、少しずつつまみながらお酒と楽しみたくなる味わいでした。
三種盛り
「淡路の玉ねぎの茶碗蒸し」 冷たくて弾力がある新感覚の茶碗蒸し。玉ねぎのシャキシャキ食感と甘みがしっかりと感じられる一品。 「鶏肉とわけぎのぬた和え」 わけぎの香りが口の中で広がり、鶏肉の味とマッチ。こちらもお酒に合うお味でした。 「箱根山麓豚のアスパラ肉巻き」 外側の豚はパリパリ、中のアスパラはとろけるくらい柔らかく、豚とアスパラどちらの良さも感じられる大人の味付けでした。 ソースも酸味があり脂の旨味と調和されていました。
本日の逸品
続いていただいたのは「淡路島玉ねぎの薪焼き」。 玉ねぎの上にはオリーブオイルと黒胡椒がかけられ、脇には塩と醤油を合わせた特製の調味料が添えられています。じっくりと薪で焼き上げられた玉ねぎは、驚くほど甘みが引き出されており、調味料のほどよい塩味とスパイシーさがその甘みを一層引き立てていました。 しっかりとした歯ごたえを残しながらも辛みはまったくなく、玉ねぎが苦手な方でも美味しく食べられるのではないかと思いました。 一見するとシンプルな料理ですが、器や盛り付け、提供時の演出によって特別感が生まれ、料理の価値がさらに高められていました。素材の魅力を最大限に引き出すだけでなく、その見せ方や提供方法の大切さも学ばせてくれる一皿でした。
お任せ焼き物（五種）
どの串も味付けは決して濃すぎず、素材本来の旨味を引き立てる上品な仕上がり。コースを通して食べても重たさを感じさせず、最後まで心地よく楽しめる味わいでした。 焼きたての状態で一本ずつ提供されるため、どの部位もジューシーで柔らかく、それぞれの個性を存分に堪能できます。せせりの弾力ある食感や、ハツの心地よい歯ごたえ、かしわやハラミの豊かな旨味など、部位ごとの違いを楽しめるのも魅力です。 また、卓上には「炭塩」「ぶどう山椒」「黒七味」などこだわりの調味料が用意されており、味の変化を楽しみながらいただけるのも嬉しいポイント。最後まで飽きることなく焼鳥を堪能できました。 特に印象的だったのはつくね。優しい味付けのつくねを、大分県産ブランド卵「蘭王」の濃厚な黄身にたっぷりと絡めていただきます。つくねの旨味と卵黄のコクが見事に調和し、まろやかで贅沢な味わいを楽しめる一串でした。
鶏と鯖出汁の冷麺
〆は九条ネギと穂紫蘇、出汁のシャーベットが上に乗って、涼やかな冷麺。 とにかく鯖出汁の旨味がとんでもなく美味しく、汁を全部飲み切る人続出。 弾力があり、しっかりとした歯ごたえの麺は出汁との絡みも抜群で、一体感のある味わいに仕上がっていました。 コースの締めくくりにふさわしい満足感がありながら、重たさを感じさせない爽やかな一杯。 あまりの美味しさに、「この出汁と麺だけで丼いっぱい食べたい」と思ってしまうほど印象に残る逸品でした。
塩バニラ最中
石川県能登半島の珠洲の塩を使った「塩バニラアイス」を、富山県産もち米の最中で挟んだデザート。 柔らかい塩味でさっぱりとしたバニラアイスで、食後にふさわしく後味がスッキリとしてました。 セレブレーションティーの紅茶も色々な風味と香りが楽しめて、爽やかな味わいでした。
まとめ・感想
三島ではまだ珍しい、洗練された雰囲気を持つ焼鳥店。静かで上質な空間の中で味わう焼鳥は、特別な時間を演出してくれます。 料理はどれも丁寧な仕事ぶりが感じられ、一本一本の焼鳥に職人のこだわりが詰まっていました。味付けも素材の良さを活かした上品な仕上がりで、最後まで心地よく楽しめます。 また、用意されている調味料も印象的でした。ただの塩や山椒ではなく、それぞれに個性とこだわりが感じられ、料理の魅力をさらに引き立てています。細部にまで妥協しない姿勢が伝わってきました。 さらに、ソフトドリンクの提供方法や料理の見せ方にも工夫が凝らされており、味だけでなく体験としての価値を高める演出も随所に感じられます。飲食店としての付加価値の生み出し方という点でも、多くの学びがありました。 古民家をリノベーションした落ち着いた空間と、趣向を凝らした逸品料理の数々。隠れ家のような特別感があり、デートや記念日、接待など、大切な時間を過ごしたいときに訪れたくなる一軒です。